5 ELEMES ÉTREND
Kínai gyógyító táplálkozás, nyugati formában, egyszerűen
ZÖLDSÉGES PITE – 11 hozzávaló – 80 perc alatt
A zöldséges pite szerintem az egyike azoknak az ételeknek, amely rendszeresen visszatér a konyhánkban. Télen gyökérzöldségekkel vagy sütőtökkel töltöm meg, tavasztól pedig zöld leveles zöldségeket párolok bele. Most sóskával és spenóttal is készült. Vajon melyik nyert a versenyben?
NAPSÁRGA PAD THAI SPÁRGÁVAL – 12 hozzávaló – 25 perc alatt
Ez a zöldséges rizstészta egy igazi színkavalkád: napsárga rizstészta, zöld spárga vagy szárzeller, zöldfűszerek. A kurkumától olyan elképesztően színes gyönyörűség lesz belőle, hogy tényleg még a legborongósabb napokat is bearanyozza.
ZÖLDTURMIX – 9 hozzávaló – 7 perc alatt
Ha nem szeretsz reggelizni, és nem is éhezel meg csak úgy 10-11 felé, akkor is érdemes valami meleget magadhoz venni reggel. Ebben az esetben valami olyasmiben érdemes gondolkodni, ami könnyen emészthető, mégis tápláló. Ez lehet egy pohár zöldségleves, de akár egy zöldturmix is.
POK CHOI, AVAGY A BORDÁSKEL ELKÉSZÍTÉSE – 8 hozzávaló – 35 perc alatt
Ezúttal egy nem hétköznapi növénnyel ismerkedünk: pok choi, pak choi, bak choi néven egyaránt fut, de van ám tisztességes magyar neve is, mégpedig a bordáskel. Ebből készítettem egy tavaszi levest és egy wokos zöldséget. Emellett megmutatom anyukám trükkjét, hogy kevesebb legyen a konyhai hulladékod.
FŐZÉSI ELJÁRÁSOK: GŐZBEN PÁROLÁS
Nem csak a konyhai munkádat egyszerűsíti le, ha tudatosítod magadban, hogy nem kell mindig összetett és bonyolult ételeket készítened, hanem az emésztőrendszered is meghálálja. Az emésztőrendszer számára különösen este nagy segítség, ha egyszerű ételeket eszel gőzben párolva.
MÁNGOLDSZELET – zöld leveles zöldségekkel a tavaszi fáradtság ellen
A zöld leveles zöldségeket mind a Hagyományos Kínai Orvoslás, mind pedig a nyugati táplálkozástudomány nagy értékeli. A kínai orvoslás elsősorban a Májhoz köthető problémákat kezel vele, ugyanis jól táplálják a Vért. Ezúttal mángoldszelet készült, ami nem csak jól variálható, hanem igazán egyszerű is.
CSÍRASALÁTA PIRÍTOTT KENYÉRKOCKÁKKAL
Tavasszal a csírák igazi vitaminbombák. Tavasszal nagyon jó kiegészítői az étrendünknek, amit ragukba, salátákba, levesekbe egyaránt keverhetsz. Nálunk most pirított kenyérkockákkal, aszalt paradicsommal együtt salátába került, ami mellé egy tartalmas szószt tálaltunk.
SÁRGABORSÓLEVES – RÉGI RECEPT KICSIT MÁSKÉPP
A sárgaborsóról sokaknak a menza betonfőzelékét jelenti, ezért a fiatalabbak hétköznapjaiból el is tűnt egy kicsit. Én gyömbérrel, citrommal szoktam fellazítani az ízeket, és soha nem keverek hozzá semmilyen lisztfélét. Ha sűrűbbre főzöd, akkor főzelék lesz belőle.
CSOKIPUDING ÉDESBURGONYÁBÓL – gyors és fenomenális
Az én módszerem az egészséges táplálkozásra az, hogy előkészítem az alapanyagokat. Ha van sült zöldség, akkor sokkal egyszerűbb azt megmelegíteni, mint bármi mást elővenni a hűtőből. És ha van sült édesburgonya, akkor van csokipuding…
ÉVKEZDÉS TUDATOSAN 2.: Szezonális téli alapanyagok és receptek
A mai blogbejegyzésben téli recepteket gyűjtöttem csokorba, amik táplálóak és egyszerűek, egyik fő alkotóelemük pedig valamilyen hüvelyes. A hüvelyesek a magyar konyha egy olyan alapelmei, amelyek télen kiemelt szerepet kaptak a régi időkben, és most sem érdemes megfeledkezni róluk..
ZÖLDSÉGES PITE – 11 hozzávaló – 80 perc alatt
A zöldséges pite szerintem az egyike azoknak az ételeknek, amely rendszeresen visszatér a konyhánkban. Télen gyökérzöldségekkel vagy sütőtökkel töltöm meg, tavasztól pedig zöld leveles zöldségeket párolok bele. Most sóskával és spenóttal is készült. Vajon melyik nyert a versenyben?
NAPSÁRGA PAD THAI SPÁRGÁVAL – 12 hozzávaló – 25 perc alatt
Ez a zöldséges rizstészta egy igazi színkavalkád: napsárga rizstészta, zöld spárga vagy szárzeller, zöldfűszerek. A kurkumától olyan elképesztően színes gyönyörűség lesz belőle, hogy tényleg még a legborongósabb napokat is bearanyozza.
ZÖLDTURMIX – 9 hozzávaló – 7 perc alatt
Ha nem szeretsz reggelizni, és nem is éhezel meg csak úgy 10-11 felé, akkor is érdemes valami meleget magadhoz venni reggel. Ebben az esetben valami olyasmiben érdemes gondolkodni, ami könnyen emészthető, mégis tápláló. Ez lehet egy pohár zöldségleves, de akár egy zöldturmix is.
POK CHOI, AVAGY A BORDÁSKEL ELKÉSZÍTÉSE – 8 hozzávaló – 35 perc alatt
Ezúttal egy nem hétköznapi növénnyel ismerkedünk: pok choi, pak choi, bak choi néven egyaránt fut, de van ám tisztességes magyar neve is, mégpedig a bordáskel. Ebből készítettem egy tavaszi levest és egy wokos zöldséget. Emellett megmutatom anyukám trükkjét, hogy kevesebb legyen a konyhai hulladékod.
FŐZÉSI ELJÁRÁSOK: GŐZBEN PÁROLÁS
Nem csak a konyhai munkádat egyszerűsíti le, ha tudatosítod magadban, hogy nem kell mindig összetett és bonyolult ételeket készítened, hanem az emésztőrendszered is meghálálja. Az emésztőrendszer számára különösen este nagy segítség, ha egyszerű ételeket eszel gőzben párolva.
MÁNGOLDSZELET – zöld leveles zöldségekkel a tavaszi fáradtság ellen
A zöld leveles zöldségeket mind a Hagyományos Kínai Orvoslás, mind pedig a nyugati táplálkozástudomány nagy értékeli. A kínai orvoslás elsősorban a Májhoz köthető problémákat kezel vele, ugyanis jól táplálják a Vért. Ezúttal mángoldszelet készült, ami nem csak jól variálható, hanem igazán egyszerű is.
CSÍRASALÁTA PIRÍTOTT KENYÉRKOCKÁKKAL
Tavasszal a csírák igazi vitaminbombák. Tavasszal nagyon jó kiegészítői az étrendünknek, amit ragukba, salátákba, levesekbe egyaránt keverhetsz. Nálunk most pirított kenyérkockákkal, aszalt paradicsommal együtt salátába került, ami mellé egy tartalmas szószt tálaltunk.
SÁRGABORSÓLEVES – RÉGI RECEPT KICSIT MÁSKÉPP
A sárgaborsóról sokaknak a menza betonfőzelékét jelenti, ezért a fiatalabbak hétköznapjaiból el is tűnt egy kicsit. Én gyömbérrel, citrommal szoktam fellazítani az ízeket, és soha nem keverek hozzá semmilyen lisztfélét. Ha sűrűbbre főzöd, akkor főzelék lesz belőle.
CSOKIPUDING ÉDESBURGONYÁBÓL – gyors és fenomenális
Az én módszerem az egészséges táplálkozásra az, hogy előkészítem az alapanyagokat. Ha van sült zöldség, akkor sokkal egyszerűbb azt megmelegíteni, mint bármi mást elővenni a hűtőből. És ha van sült édesburgonya, akkor van csokipuding…
ÉVKEZDÉS TUDATOSAN 2.: Szezonális téli alapanyagok és receptek
A mai blogbejegyzésben téli recepteket gyűjtöttem csokorba, amik táplálóak és egyszerűek, egyik fő alkotóelemük pedig valamilyen hüvelyes. A hüvelyesek a magyar konyha egy olyan alapelmei, amelyek télen kiemelt szerepet kaptak a régi időkben, és most sem érdemes megfeledkezni róluk..