FRISSÍTŐ CUKKINILEVES – 8 hozzávalóból 20 perc alatt


A leves egy olyan étel, ami nagyon ideális az emésztés szempontjából, ugyanis könnyen emészthető: nem száraz és nem nyers. Ezek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy egy étel könnyen emészthető legyen. Így a testet valóban tápláljuk, mégpedig nem csak a beépülő ásványi anyagokkal, nyomelemekkel, hanem energetikailag is. Ez vitalitást ad a testnek, könnyű testérzetet biztosít és az emésztésünk is rendeződik.

TESTNEDVEID TÁPLÁLÁSA LEVESEKKEL

A folyadékfogyasztásnak kiemelt szerepe van meleg időben, de érdemes nemcsak vizet és más folyadékot inni, hanem a leveseket is megtartani az étrendben. A nyár nem feltétlenül a forró levesek időszaka, de egy gazdag zöldségleves langyosan is jólesik. A főtt (de nem szétfőzött) zöldségekből készült levesek, párolt zöldségek, szószok remek alternatívát kínálnak a testnedvek táplálására. A nyári hőségben izzadunk, mivel a meleg megnyitja a bőr pórusait. A bőr pórusain keresztül a test izzadás által hűt magát. Ez egyrészt nagyon jó, mivel a test hőháztartása szabályozza saját magát. A testnedvek pótlása azonban pont emiatt nyáron rendkívül fontos, amit nem kizárólag a vízzel és a megfelelő mennyiségű ivással oldunk meg, hanem a testnedveket tápláló alapanyagok, levesek fogyasztásával is.

SEGÍTSÉG IZZADOK! – ez jó vagy rossz?

Attól függ… Fontos, hogy ne izzadjunk többet, mint amennyire valóban szükség van. Leginkább arra érdemes odafigyelni, hogy ne jéghideg italokat és ételeket egyél. A test a jéghideg italok és levesek hatására azt érzékeli, hogy hideg van, és melegítésre van szükség. Kinyitja tehát a test pórusait, kiver minket a hideg veríték. Ugye tapasztaltál már ilyet? Ez kellemetlen ugyan, de általában nem tulajdonítunk neki nagy jelentőséget. A kinyílt pórusokon keresztül azonban a kint meleg be tud hatolni a testbe, így melegítve a lehűlt testet. A jéghideg italoktól tehát csak még inkább melegünk lesz. A gyümölcsleveseket szobahőmérsékleten, a zöldségleveseket pedig langyosan fogyaszd inkább. Meleg időben hagyományosan soha nem isznak jéghideg italokat, hanem inkább meleg teával hűtik a testet. A sivatagban élő népek a forróságban mindig meleg italokat készítenek és szürcsölgetnek. Olyan alapanyagokból főzik a teákat – például fekete tea, menta, zöld tea, hibiszkusz –, amelyek hűtő hatásúak, és ezeket melegen fogyasztják el, ezzel ellensúlyozva a hűtő alapanyagok hatását. Van ebben logika…

LEVESEK NYÁRON IS

A levesek tehát jók, nyáron is! Úgy táplálják a testnedveinket, hogy közben a bennük lévő tápanyagok is fel tudnak szívódni. Ezért jó, ha nem csak isszuk, hanem esszük is a folyadékokat. Így ugyanis egyszerre tápláljuk a testnedveinket és a testünket.

Levesezésre fel! Ehhez találsz 7 remek nyári levesreceptet a letölthető receptfüzetben, amit a következő linkre kattintva tudsz letölteni: NYÁRI LEVESEZÉS e-book

Most a hét nyári levesrecept közül az egyik kedvencemet osztom meg, amit a cukkiniszezonban bármikor szívesen megeszek. Ez a cukkinileves ugyanis színes, üde, friss és még finom is. Egyértelműen az egyik kedvenc levesem nyáron. Gyakran esszük ezt a levest főételként ebédre rizzsel, magokkal és zöldfűszerekkel, mert tápláló, könnyű nyári ebéd, ami nem csak éhség ellen jó, hanem még a szomjadat is oltja.

A recepttel lehet variálni - alább az alapreceptet osztom meg. Szoktam bele főzni néha gombát, máskor felaprítok néhány szem koktélparadicsomot, és azzal tálalom. Attól függ, hogy éppen mi van itthon.

 

5 ELEM MAGAZIN - TÉRKÉP AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁSHOZ HÓNAPRÓL HÓNAPRA 
Szezonális alapanyagok leírásával, szezonális receptekkel, évszakok étrendjével és még sok minden mással az .

Recept nyomtatása

FRISSÍTŐ CUKKINILEVES

Hozzávalók 4 személyre

  • ½ evőkanál kókuszolaj vagy tisztított vaj
  • 2 db újhagyma / salottahagyma, megtisztítva és apróra vágva
  • 1 teáskanál curry vagy 1 evőkanál zöld currypaszta
  • 2,5 dl kókusztej
  • 40 dkg / 2 db közepes cukkini, falatnyi kockára vágva
  • 3 dl alaplé

Tálaláshoz

  • 8 evőkanál főtt rizs
  • friss zöldfűszerek, én általában bazsalikomot és/vagy koriandert használok, de petreszeylemzölddel is nagyon finom
  • ½ citrom vagy lime frissen facsart leve
  • pirított magok, a képen fenyőmaggal tálaltam, de legtöbbször napraforgómagot szórok rá
  • opcionálisan: koktélparadicsomok, kettévágva és zöldfűszerolaj
  1. Melegítsd fel egy lábasban a kókuszolajat, és keverd bele a hagymát. Kavargatva pirítsd közepesen magas lángon 1 csapott teáskanálnyi sóval 2-3 percig.
  2. Keverd bele a curryt, és a kókusztej tetején lévő zsírból 1 evőkanállal. Kavargatva pirítsd tovább további 1 percig.
  3. Keverd hozzá a cukkinit, és lefedve párold 5 percig közepes lángon. Figyelj rá, hogy a cukkini ne piruljon meg.
  4. Öntsd fel az alaplével és a maradék kókusztejjel, majd forrald fel. Amint felforrt vedd le a tűzről, és ízesítsd: sózd meg ízlés szerint, öntsd bele a citromlevet. Az ízesítésnél arra figyelj oda, hogy ez egy friss, citromos-kókuszos leves.

Tálalás

1-2 evőkanál főtt barnarizzsel, zöldfűszerekkel, pirított maggal tálald.

5 ELEM MAGAZIN - TÉRKÉP AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁSHOZ HÓNAPRÓL HÓNAPRA 
Szezonális alapanyagok leírásával, szezonális receptekkel, évszakok étrendjével és még sok minden mással az .

HA ÉRDEKESNEK ÉS HASZNOSNAK TALÁLTAD A CIKKET, OSZD MEG A BARÁTAIDDAL, CSALÁDODDAL, HOGY ŐK IS MEGTAPASZTALHASSÁK A SZEZONÁLIS, GYÓGYÍTÓ KONYHA JÓTÉKONY HATÁSAIT.

Tagged: cukkinileves, nyári leves

Pin It on Pinterest

Share This